咖啡豆的烘焙方法
在家自己烘焙咖啡是享受新鲜咖啡的最好方法，由于烘焙过后的咖啡豆都不可以维持很长时间，大概只有两周左右，所以重视享受的朋友最好是学着自行在家烘焙咖啡豆。现在不少的咖啡厂家都会售卖未经烘焙的咖啡豆，家庭烘焙还可以大幅度减少喝咖啡的本钱，另外，也能依据自己口味爱好来进行调整烘焙细节。家庭咖啡豆的烘焙方法非常简单，可以用微波炉或者烤箱来烘焙，下面大家一块儿看看具体流程！
1、烘焙前，先挑选出残次豆（虫豆、发酵豆、贝壳豆等）。
2、烤箱上下管发热，预热150℃。
3、把生豆放入选择烤笼内，放入烤箱，转为上管加热，旋转模式，150℃，烘烤10分钟。
4、将温度上调至230℃，烘烤25分钟左右（视个人对烘培程度需要，可以自己灵活调剂时间）。
5、将烤笼取出，摇动烤笼，让银皮脱落，也能够帮助散热冷却。
6、待豆子冷却后，去除银皮，讲究的话最好再筛选一下坏豆。银皮是最后紧紧贴在咖啡生豆果肉表面的薄膜，可将咖啡豆平摊在器具里用嘴吹或扇子扇风，非常快银皮就都被吹出来了，然后要将咖啡豆尽快倒在玻璃的密封罐里保存。然后就能随时随地取出咖啡豆研磨泡煮咖啡了。
咖啡豆的烘焙方法
咖啡豆需要经过炒熟烘焙之后才能释放出其中的香味成分，咖啡的烘焙事实上就是其内部成分的转化过程，这个过程也比较复杂。咖啡豆的烘焙是有肯定方法和讲究的。正确烘焙后的咖啡豆才能煮出香浓、口味佳的咖啡。下面，妈网百科就为大伙详细科普一下咖啡豆的烘焙方法。
方法1、焦糖化是影响咖啡风味要紧原因，因为生豆烘焙时会吸收很多热能，这个时候便出现首次爆烈声，此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会渐渐散发出来，并形成咖啡油脂。此热解反应可持续到第二爆，但在第二爆完成时，应立刻，并尽快以冷风减少豆子的温度，如此便可获得最高的焦糖化。
方法2、在烘焙过程中，有的成分也会被碳化掉，形成出不好的苦涩物质，所以，在完成第二爆时，停止加热便可同时把碳化减到最低了。
方法3、 咖啡豆在烘焙过程会发出两次爆裂声响，第一爆的声音较低沈，表示开始淀粉开始转化成焦糖，水分也伴随二氧化碳而蒸发。第二爆裂声较猛烈尖锐，这是咖啡豆细胞纤维断裂的声响，此时就应立刻停止加热，并尽快以冷风减少豆的温度。第一爆和第二爆的时间，可以相差不少，所以烘焙不一样的豆，都要找出比较适合此豆的烘焙条件。大伙应该注意烘焙过程中的声音。
方法4、咖啡豆颜色会伴随持续加温，由绿色转成浅褐色，再而呈微量出油的赤褐色，接着很多出油呈发亮的黑褐色。此时，就不能再烘下去了，不然豆子表面的咖啡油会变干，并会冒出很多烟及焦味。
咖啡豆的烘焙程度
烘焙的程度越深则咖啡就越浓且越苦，烘焙得较浅的则酸味越明显。烘焙依据其程度可分为八种，要使用哪种程度进行烘焙则要依据咖啡豆本身的特质来决定。假如咖啡豆的苦味较强但酸味较淡则使用中度较浅的烘焙。下面，大家一块儿详细认识一下咖啡豆的烘焙程度具体有什么、口味又有哪些不同。
浅度烘焙：该种烘焙一般用作实验，主如果一些还未成熟并且有生豆青味的咖啡豆。该种烘焙程度是最轻度的煎焙，没香味和浓度。
较深的浅度烘焙：该种烘焙程度深受美国西部人士喜欢。是通俗的煎焙程度，有强烈的酸味。由于烘焙之后的豆子颜色和肉桂相似故也称为肉桂烘焙。
较浅的中度烘焙：该种办法主要用于混合咖啡。烘焙之后咖啡豆的颜色加深，而且能将咖啡的风味、香醇，与酸味全方位的释放出来。
中度烘焙：该种烘焙办法为日本和北欧人的所爱。使用该种程度进行烘焙的咖啡味道更浓，酸味较淡。酸中带苦的味道特别合适蓝山和吉利马札罗咖啡。
较深的中度烘焙：也称为城市烘焙。使用该种程度烘焙的咖啡基本上没酸味，苦味较浓，香味独特。
正常烘焙：使用该种烘焙的咖啡合适用于冲泡冰咖啡，以苦味为主，没酸味。假如豆质优良则还带有一丝甜味。该种办法又称为全城市烘焙，是中南美人的最爱。
法式烘焙：色泽略带黑色，有强劲的苦味，还会渗出油脂。用于蒸汽加压器的咖啡。
深烘焙：该种办法主要用于意大利式蒸汽加压咖啡，是在所有些烘焙办法中程度最深的，经过该种办法烘焙之后的咖啡豆色泽乌黑透亮，苦味强烈，有油脂渗出。这时的咖啡豆已经紧急的碳化了，一种咖啡豆与另一种咖啡豆的口味已经非常较难辨出。
咖啡豆烘焙后如何保存
烘焙过后的咖啡豆，如果是要在一周之内用完，则保存于常温之下即可；若不是，则将之密封保存于冰箱中，每次用时，只须取出必需的量、将之磨碎即可。那样，咖啡豆烘焙后如何保存好呢？
最经济的办法：购买一个真空罐，将咖啡豆放入保存，将罐子放在干燥阴凉的地方储存。现在市面上不少的专门用来保存咖啡豆的真空罐，价格也比较实惠，是储存咖啡豆的好使具。另外，一些高档的咖啡会使用的单向透气阀的铝箔袋保存咖啡豆，可预防空气进入导致氧化，又能让二氧化碳排出，确保咖啡豆维持于新鲜的最好情况。
咖啡豆如果是已开封了，必须要注意防止受潮，潮湿是对咖啡味道影响最大的，咖啡豆将会吸潮，味道将非常大程度的变坏。当袋装咖啡豆打开包装后，必须要把开口折好，并用夹子夹紧，防止咖啡豆与空气接触。同时要封好袋口后，把袋子放入不透光的密封罐中储存，不透光的罐子较能减缓氧化的速度。
烘焙咖啡豆的赏味期限
咖啡豆烘焙过后可以保持咖啡豆固有风味的时间约为两个星期左右。所以烘焙咖啡豆的赏味期限也就是这两个星期，过后假如保存得好，味道也还是非常香醇的。刚刚烘焙后的咖啡豆，最好放上2|5天，让咖啡豆里面二氧化碳很多排出后再冲煮饮用，如此喝起来口味也会更好哦。
咖啡豆在维持干燥和未经烘焙的状况下能保存几年时间。但，在烘焙期间，咖啡豆的油脂会移到表面并飞速腐败变质。因此在咖啡豆经过烤制后，咖啡都的存储方法就变的非常重要。完整咖啡豆可以放在密闭容器中，并置于阴凉干燥的室温环境下存放，在这种条件下最长能保存一个月。